麺's DINING 036

住所	江戸川区北小岩２−２２−１４
最寄駅	ＪＲ総武線「小岩」徒歩8分 京成本線「京成小岩」徒歩9分
場所	蔵前橋通り下り沿い　「柴又新道口」と「北小岩１丁目」の中間
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	なんでやねん（寒川）関連
形態	ラーメン／居酒屋
営業	11:30〜14:00ＬＯ　18:30〜24:00ＬＯ
定休日	不定
創業	2014.11.01
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　濃茶
麺	−　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　鶏ハム　アサリ　ナルト　ワカメ　海苔　タマネギ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
味的にはクリアな方向性なのだが、濁って重そうに見えるスープはちょっと変わってる。鶏をベースに魚や昆布のようなダシに貝の味は具のアサリのせいか？　たまりや味噌のような味もするし余り似たものがなく結構おいしい。
平打の縮れ麺とは意外な上に、この見た目で硬めの麺とは珍しいが、スープには合っている。チャーシューは豚も鶏もしつこくなくて美味しい。アサリは存在感大あり。メンマとナルトがイマイチなのと、ワカメが要るかどうかが悩ましい。

2016.08.27

Good

中華そば\650