ラーメン ２４６亭

住所	横浜市青葉区桜台２６−３
最寄駅	東急田園都市線「青葉台」徒歩11分
場所	青葉台駅前の環状４号を北上６５０ｍ　右側
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜20:00（売切仕舞）
定休日	月
創業	2012.09.19
殿
スープ	鶏白湯 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　乳白
麺	緑製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ワカメ　ナルト　スプラウト　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	殿＋味玉

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
濃度を売りにする鶏白湯はトロンとしながらも滑らかな口当たり。生姜の癖が出てしまっていて若干エグ味として感じられるのは惜しい。
幅広平打の縮れ麺は結構硬めの仕上がりで引っ張っても縮れが維持される感じ。もう少し柔らかい方が馴染みがよく食感が活きると思うがどうだろう。チャーシューは薄いが驚くほどの大きさ。柔らかくも肉っぽさがあり味もいい。

2014.10.11

Good

殿＋味玉\800