麺絆や ５１９ 　CLOSED

住所	江東区亀戸２－１４－６
最寄駅	ＪＲ総武線／東武亀戸線「亀戸」徒歩5分
場所	亀戸駅北口から明治通りバスロータリー端の一本先を左に２ブロック
駐車場	なし
系統	和風醤油／二郎風
系列	茨城大勝軒グループ
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00～15:00　17:00～23:00
定休日	無休
創業	2008.06.23
ふじ麺
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	－　褐 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　モヤシ　キャベツ　タマネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ふじ麺

スープ：3 麺：2 具：2 => 12
昼は大勝軒風のラーメン、夜は二郎風のラーメンを出すという茨城大勝軒グループの店らしい。
夜の部の”ふじ麺”（昼は未食）は堆く積まれた野菜の上に刻みタマネギが不安定に盛られ、運ばれる間に丼の外にこぼれ落ちる。背脂の浮くスープは二郎を踏襲し脂の甘みと柔らかさが効いているが、味付けに締まりが無く、カウンターにある醤油漬け刻みニンニクや唐辛子の手助けがないと飽きる。
家系ぐらいの太さで細かい縮れのある麺は水団を思わせる味と食感でちょっと粘りが強い。巨大なチャーシューは工夫無く作った煮豚の様で臭みも消せていないし美味しくない。

2008.08.08	Bad	ふじ麺\700	昼のラーメンは良いのか？
2023.03.28	閉店