匠の麺処 逢縁喜縁 　[あいえんきえん]　CLOSED

住所	千代田区神田神保町２−１４−１５
最寄駅	東京メトロ半蔵門線／都営地下鉄三田線・新宿線「神保町」徒歩1分
場所	「神保町」交差点から白山通りを水道橋方向　左側すぐ
駐車場	なし
系統	独特
系列	戸みら伊本舗関連
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜23:30 日祝／11:00〜22:00
定休日	無休
創業	2012.06.10
らぁめん
スープ	とんこつトリガラブレンド　辛味噌 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
麺	−　黄 細 < ■□□□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　つくね　フランスパン　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らぁめん

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
少しだけトロンとしたスープは濁っているが割とアッサリめ。割と丼内で分離するのか、前半は生姜のエグみが感じられるが、後半は野菜の甘味で円やかさが顔を出す。
意表を突く細麺は細かい縮れのあるゴワゴワした食感。何玉でも無料で替玉出来るが、スープの方が何玉も受け止めきれない。というかスープと余り相性良くない気が。具はビックリ。スライスされたフランスパンがっ！　食べるとそれほど違和感ないのも驚き。

2012.11.16	Easy	らぁめん＋替玉\700
2017.12.01	閉店