愛甲家 　CLOSED

住所	厚木市愛甲西３−１−７
最寄駅	小田急小田原線「愛甲石田」徒歩12分
場所	Ｒ２４６下り東名高速越えて６００ｍ「愛甲宮前」交差点を右　東名越えて１５０ｍ右側
駐車場	あり
系統	家系
系列	六角家出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:00 日曜／11:00〜21:00
定休日	月
創業	2015.11.26
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	丸山製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
六角家の流れを汲むのも納得の味わいのあるスープは鶏油も旨く馴染んでおり甘味もあるものの、味付けはしょっぱすぎ。しかも醤油ダレに角があるような荒さを伴うしょっぱさが惜しい。ただし、家系らしく好みで調整可能だし、提供されてからも”濃かったり薄かったら言ってください”と親切。
丸山の太麺は割りと茹で時間短めのようだが硬すぎることはなく程よくムッチリ感とポックリ感が同居する。チャーシュー、ほうれん草は家系っぽいで片付くクオリティだが、味が強くスープに溶けない海苔は結構いい感じ。

2016.11.20

Easy

ラーメン\680　中華そば[魚介醤油]\580