中華食堂 味丸

住所	品川区北品川２−２３−１
最寄駅	京急本線「新馬場」徒歩1分
場所	新馬場駅北口よりＲ１５「北品川３丁目」三叉路を商店街へ
駐車場	なし
系統	シンプル醤油
系列
形態	中華・定食
営業	平日／11:00〜15:00　17:00〜21:30 日曜／11:00〜15:00
定休日	月
創業
味丸ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　メンマ　水菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	味丸ラーメン

スープ：3 麺：4 具：5 => 19
完全に透き通ったスープは全く癖のない非常にアッサリしたもの。実に品の良いダシだが味付けがあまりに平凡なのが惜しい。
やや太めの多加水麺はピロピロ口当たりが楽しく、味も結構主張する。このスープには良いかも。三元豚のチャーシューは驚きの旨さ。肉も良いが味付けも絶妙。メンマにも抜かりなし。
中華屋ではあるが、かなりラーメンに力を入れているらしく確かに良いラーメンだ。パンフなどにもラーメン専門店ばりの気合いが感じられる。

2013.07.19

Good

味丸ラーメン\630