赤ひげ ラーメン

住所	横浜市磯子区中原２−３−３３
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「新杉田」徒歩3分 京急本線「杉田」徒歩10分
場所	「新杉田」駅西口より産業道路を渡って右　「新杉田駅前」三叉路の次の角を左
駐車場	なし
系統	二郎風
系列	赤ひげ（杉田：閉店）
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜20:00
定休日	火
創業	2011.04.05
ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　濃茶
麺	自家製　黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　キャベツ　モヤシ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：2 麺：4 具：5 => 17
どこからどう見ても二郎モドキ。野菜、ニンニク、脂、カラメを選べるのも同じ。
乳化せずに醤油、味醂、化調がダイレクトに攻めて来るスープは結構それっぽいが、ちょっと甘すぎる印象。
表面はなめらかだが、小麦粉をギュッと絞めたような密度の高い麺はなかなか美味い。量も３００ｇと文句なし。長さ１０ｃｍ暑さ１．５ｃｍのバラチャーシューは切り忘れた角煮のような迫力。２枚もあり素晴らしくボリュームがある。しかも相当美味い。

2011.05.05

Easy

ラーメン\680