AKAMARU 一条流がんこラーメン系　拉麺居酒屋　CLOSED

住所	豊島区東池袋１−１３−１２
最寄駅	ＪＲ山手線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線／西武池袋線「池袋」徒歩5分 東京メトロ有楽町線「東池袋」徒歩5分
場所	池袋東口よりグリーン大通りを進み「東口五差路」の次の角を左８０ｍ
駐車場	なし
系統	がんこ
系列	新一条流がんこ出身
形態	ラーメン専門
営業	11:45〜14:00　18:00〜22:00
定休日	火
創業	2017.03.17
醤油ラーメン
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	サッポロめんフーズ　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油ラーメン

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
スープは不思議な匂いがあり、混ざりあって個々の素材が判らない混沌の味。それなのに清澄感があるのが驚き。似た味がないのも凄い。塩分は世のラーメンとあまり変わらないように思える。
サッポロめんフーズでもこういうのがあるのか（そりゃそうだろ）という、濃い黄色のパリッとしたがんこ系とは異なる柔らかさのある通常タイプ。大判のチャーシューは柔らかくトロトロと言うかホロホロでそのまま箸では持ち上げられないほど。白髪ネギとは呼べないが細長く切ったネギが大量に乗っている。いま一つほうれん草が馴染んでないような気がする。

2017.08.03	Good	醤油ラーメン\700
2019.06.	閉店情報あり