ら〜めん 暁

住所	府中市是政５−４−３４
最寄駅	西武多摩川線「是政」徒歩1分
場所	改札出て道路挟んだ正面の商店街１ブロック先の右側
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	にんにくやの店名替え
形態	ラーメン専門
営業	19:00〜26:00
定休日	日祝
創業	2004.
らーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶 とんこつ　トリガラ　背脂　タマネギ
麺	○八製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　平たい 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（ロース）　モヤシ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
見た目は背脂チャッチャッ系のライトなとんこつだが、ふんわりした背脂の下のスープは極めて上品に優しく軽く、ありがちなとんこつ背脂とは一線を画す。後味が良く癖のない抑えめの味付けがとてもセンス良い。
平打ちの極細博多麺のような麺はこのスープとの相性抜群。口当たりも良く見た目以上に存在感がある。チャーシューも肉の繊維感がありながら柔らかく美味しい。旧店名のにんにくやという名称、カウンターにある粒ニンニクとクラッシャーが示す通り、ニンニクを入れて味わいたい。

2005.10.03

Cool

らーめん