こんなもんでしょ 六本木 穴子拉麺  CLOSED

住所港区六本木7−8−16
最寄駅 東京メトロ日比谷線/都営地下鉄大江戸線「六本木」徒歩3分
東京メトロ千代田線「乃木坂」徒歩3分
場所外苑東通り 旧防衛庁向かいのUFJ銀行キャッシュコーナー横の路地を進み暫く 「天鳳」のビル裏 
駐車場なし
系統トリガラ塩
系列
形態ラーメン専門
営業 11:30〜29:00
定休日日祝
創業2005.10.23
穴子拉麺
スープ鶏ガラベース+魚ダシ
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 薄黄
自家製 白
細 < □■□□□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
穴子しんじょう 小松菜 揚玉子1/2 白髪ネギ 穴子骨せんべい アサツキ 
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

公式HP

穴子拉麺
穴子拉麺
スープ:4 麺:2 具:3 => 15
なんと穴子でダシを取ったというスープは非常に端麗で口に含むと柔らかさを感じる。味付けも控えめで尖りの全くない、味だけでなく口当たりも円い驚きのスープとなっている。但しラーメンのスープとしては物足りなさも覚える。
鹹水を感じさせない食したときに線の細い麺はスープに合わせて主張を弱くしているのだろうからその点はよいのだが気になるのが臭い。カップ焼きそばの湯を捨てるときのような臭いが強くこれは繊細なスープにもかなりの影響を与えてしまっている。チャーシュー代わりの穴子のしんじょうや揚げた玉子や穴子の骨せんべいは面白い試み。
2005.11.15Easy穴子拉麺
2009閉店

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