嗟哉 　[あなや]

住所	渋谷区本町２−４−３
最寄駅	京王本線「初台」徒歩2分
場所	初台駅甲州街道を幡ヶ谷方面　幡ヶ谷駅前交番を右　幡ヶ谷不動尊入口
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列	玄出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:40〜20:30 土祝／11:40〜20:00
定休日	日
創業	2003.05.09
塩ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　揚ネギ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　黄
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	味玉塩ラーメン

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
焦がしネギをたたえた油が良い香りを放つ綺麗なスープは無化調らしい穏やかさと嫌味のない旨さ満載。飲んで複雑な旨さに嬉しくなる。
所々に点々とふすまのような物が入った麺はツルツルと非常に滑らかな舌触り。啜って心地よく噛みしめて旨くボリュームもあり嬉しい。厚めのチャーシューは脂身のブリッとした感じが個人的に苦手だがじっくり味わえる。メンマも良い出来だしぬかりない。

2005.02.22

Cool

味玉塩ラーメン

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