満足満足 中華そば 青葉 (新宿御苑前店) CLOSED

住所新宿区新宿1−31−3
最寄駅 東京メトロ丸ノ内線「新宿御苑前」徒歩2分
都営地下鉄新宿線/東京メトロ丸ノ内線・副都心線「新宿三丁目」徒歩4分
場所花園通り沿い  地図表示
駐車場なし
系統魚介とんこつ
系列本店
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:00〜売り切れまで
定休日無休
創業2001.11.15
中華そば
スープとんこつベース+魚ダシ 胡椒
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□■□ > 濁 茶
とんこつ 豚足 トリガラ モミジ 昆布 煮干 鯖節 鰹節 野菜
大成食品 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ナルト 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

元ダレは日本そばのかえしを応用 公式HP

中華そば
中華そば
スープ:4 麺:4 具:5 => 21
基本的には青葉をそのまま踏襲するが、若干弱さを感じる。スープ自体はサラサラして味わいが乏しいが、脂と共に普通に楽しむには充分美味しい。
締まっていながらも、馴染みよくしっかりしたコシのある麺がスープに良く合う。
2001.12.07Good中華そば

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