中華そば 青葉 (池袋サンシャイン店)

住所	豊島区東池袋３−１−１
最寄駅	東京メトロ有楽町線「東池袋」徒歩3分 ＪＲ山手線／東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線／東武東上線／西武池袋線「池袋」徒歩10分
場所	サンシャインシティ「アルパ」Ｂ１
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	▲本店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	10:30〜22:00頃（売切仕舞）
定休日	無休
創業	2005.06.23
中華そば
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足　トリガラ　モミジ　昆布　煮干　鯖節　鰹節　野菜
麺	大成食品？　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	中華そば

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
青葉の遺伝子は間違いなく継いでいると思われるが、大宮店で感じた様な、とろみもコクもない和風スープはぬるいばかりでがっかり。他の青葉よりかなり化調も多めに感じられた。
麺は薄いモッチリ感があり食感が良く食べて美味しい。少々崩れやすいがチャーシューは柔らかく美味しい。

2008.01.04

Easy

中華そば　特製中華そば\800