あら炊き豚骨
あらとん
(東京新宿御苑前店)
CLOSED
住所
新宿区新宿1−4−12
最寄駅
東京メトロ丸ノ内線「
新宿御苑前
」徒歩1分
場所
新宿通沿い 「新宿御苑前」駅2番出口正面
駐車場
なし
系統
魚介とんこつ
系列
本店は札幌
形態
ラーメン/つけ麺
営業
11:00〜21:00
定休日
日祝
創業
2012.11.20
醤油らーめん
スープ
とんこつ+魚ダシ
淡 < □□□□■ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 濃茶
麺
カネジン食品 黄
細 < □□□■□ > 太
直 < □□■□□ > 縮
具
チャーシュー(肩ロース) メンマ 笹ネギ 万能ネギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
醤油らーめん(並)
スープ:4 麺:5 具:3 => 21
飲み干すと満腹になってしまう恐るべし濃度のスープは独特。味噌ラーメンのような濃い茶色で、魚のアラの生臭みが消えておらず、魚由来とおもわれる酸味も強く、味付けもしょっぱい。こう列挙すると不味いみたいだが、弱点はかなりあるもの、細かいことに目をつぶっても完食させる魅力があるのも否めない。アラの仕入れはその時々とのことで味は都度都度異なるらしい。
太めの縮れ麺はギュッと詰まった食感と、濃いスープと合わせても感じられる旨さの力強さが絶妙。
食べている最中は気になることも多いのだが、食べ終えると満足感が残り、また食べたいと思わせるちょっと不思議なラーメンだ。
2012.12.07
Good
醤油らーめん(並)\800
Coolと迷うなぁ・・・