つけめん・らーめん 荒海 あら炊き豚骨

住所	渋谷区代々木２−１６−９
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線／京王本線／小田急小田原線／都営地下鉄新宿線・大江戸線「新宿」徒歩7分 ＪＲ中央線・山手線／都営地下鉄大江戸線「代々木」徒歩9分 小田急小田原線「南新宿」徒歩9分
場所	「西新宿１丁目」から甲州街道の一本代々木よりの、あおい通りを初台方向　公園の裏手
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列	三是寿司経営
形態	ラーメン／つけ麺
営業	平日／11:00〜27:00 日曜／11:00〜21:00
定休日	無休
創業	2009.04.21
ら〜めん
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶 とんこつ　トリガラ　昆布　鮪あら　鯖節　鰹節　干牡蠣　乾椎茸　野菜
麺	関屋城南食品　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　キャベツ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	ら〜めん[大盛]野菜多めニンニク＋味玉

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
優しくて軽いのに旨みたっぷりにも関わらず繊細さを感じさせるスープは半端無く美味しい。見た目二郎な荒さからは想像もできない極上の味わい。ところが困ったことにその素晴らしさに気づくのは固形物を片付けた後。麺と具に全く調和しないのだ。
極太でゴワゴワした麺は確かに旨いのだが、このスープに合わせるべきだろうかという疑問がつきまとう。チャーシューはボリューム、味付け、柔らかさのどれもが何とも中途半端。無料で増量できる野菜は嬉しいが、やはりこのスープで食べさせるのは無理がある。
なぜ二郎風にする必要があるのか全く謎な一杯なのであるが、スープは最高。

2011.04.21

Good

ら〜めん[大盛]野菜多めニンニク＋味玉\800