満足満足 横浜家系豚骨醤油ら〜めん あさひ家  CLOSED

住所豊島区西池袋1−39−1
最寄駅 JR山手線/東京メトロ丸ノ内線・有楽町線・副都心線/東武東上線/西武池袋線「池袋」徒歩3分
場所西口ロマンス通り  地図表示
駐車場なし
系統家系
系列
形態ラーメン専門
営業 平日/11:00〜29:00
日祝/11:00〜23:00
定休日無休
創業2014.12.01
濃厚ラーメン
スープとんこつ醤油 鶏油
淡 < □□□□■ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 茶
大橋製麺 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □■□□□ > 縮
チャーシュー(バラ) ほうれん草 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

濃厚ラーメンは国産豚骨のみ使用 寸胴18リットルに対して豚骨40kg

濃厚ラーメン
濃厚ラーメン
スープ:5 麺:4 具:3 => 21
もはや家系とは違うところに行ってしまったのではないかというスープは濃厚。店内に貼られた濃度表示は23%と、あっさり(こちらが通常の家系に近いと思われる)のほぼ倍。濃さと煮込みの関係か全く別の理由かは分からないが、煮詰めた様で焦げたのともちょっと違うような独特な鯵が奥底にある。しかしこれは癖になりそうだ。
麺は大橋の家系麺のポックリしたものとはやや使用が異なるのかちょっとムッチリ感あり。量は少なめに感じたが気のせいか。ベーコンスライスみたいな見た目の大きなバラチャーシューはしつこそうに見えるが相性は悪く無い。
2015.10.31Good濃厚ラーメン\750
2016閉店

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