淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 白
とんこつ 鰹節 野菜
細 < □■□□□ > 太
直 < □□□■□ > 縮
厳選した純国産の豚ゲンコツ、豚ガラだけを４日間煮出して基本のスープとし、 それにかつお節他多種類の魚介類と野菜を漬け込んだぜいたくで身体にも良いスープです。
上質粉を100%使用し、独特の配合にて弾力性と自然の風味を生かした自家製の縮れ麺です。
塩ラーメン
らーめん 旭屋 CLOSED| 住所 | 大田区西蒲田８−２−１ | |
| 最寄駅 | ＪＲ京浜東北線／東急多摩川線・池上線「蒲田」徒歩2分 | |
| 場所 | 西口出て左 セブンイレブンとマクドナルドの間を右 | |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 旭川 | |
| 系列 | 山頭火（恵比寿店） | |
| 形態 | ラーメン専門 | |
| 営業 | 11:30〜22:30（15:00〜17:30休憩） | |
| 定休日 | 無休 | |
| 創業 | 2001.02.13 | |
| 塩ラーメン | ||
| スープ | とんこつベース 白ゴマ 淡 < □□□■□ > 濃 澄 < □□□□■ > 濁 白 とんこつ 鰹節 野菜 | |
| 麺 | 自家製 白 細 < □■□□□ > 太 直 < □□□■□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（バラ） メンマ キクラゲ ナルト 小梅 ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 | |
| 蘊蓄 |
厳選した純国産の豚ゲンコツ、豚ガラだけを４日間煮出して基本のスープとし、 それにかつお節他多種類の魚介類と野菜を漬け込んだぜいたくで身体にも良いスープです。 | |
塩ラーメン | ||
| 2001.04.11 | Good | 塩ラーメン | |
| 2002.09.03 | Bad | 正油ラーメン | ・・・同じ店？？？ とりあえずワンランクダウン |
| 2013.02 | 閉店 | ||