麺屋 中 　[あたる]

住所	大田区西蒲田６−２８−３
最寄駅	東急池上線「蓮沼」徒歩1分
場所	蓮沼駅改札斜め向かいの交番脇の路地を北上
駐車場	なし
系統	魚介とんこつ
系列
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜23:00
定休日
創業	2008.07.11
醤油拉麺
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	カネジン食品　褐 細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　キャベツ　モヤシ　味玉１／２　海苔
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油拉麺

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
鰹の香るとんこつスープはジャリジャリという粒子感はあるものの、液体はとても滑らかな舌触りの珍しい物。ダシも味つけも押しつけがましさが無く素直な仕上がり。
角断面のムッチリした麺は、つけ麺と同じ物らしく、歯応えなどは面白いがちょっとスープの乗りが悪いか。ボリュームは結構ある。かなりシャキシャキと茹でられたモヤシとキャベツはこのラーメンにはちょっと調和しないが、その異質感を楽しむのかも。となると、業務用のメンマは要らないかな。

2008.07.30

Good

醤油拉麺\500

開店記念料金