東京豚骨 ばんから (新橋店)　CLOSED

住所	港区新橋３−１３−５
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／都営地下鉄浅草線／東京メトロ銀座線「新橋」徒歩2分 都営地下鉄三田線「内幸町」徒歩6分
場所	ニュー新橋ビルから柳通を大門方面５０ｍ
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜29:00
定休日	無休
創業	2009.10.16
ばんから
スープ	とんこつ醤油　背脂 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	自家製？　褐 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ばんから

スープ：4 麺：2 具：3 => 15
大粒の背脂がゴロゴロ浮くとんこつスープは濃い目の醤油味とジャンクな旨みが強いのだが、妙に魅力があり、ついもう一口飲みたくなる。私の好きな洗練された感じは全くないのだが、ニンニクをクラッシュしたい衝動に駆られるワイルドさが後を引く。
それに対して透明度を感じる白滝のような見た目の麺がイケてない。食感もはっきりせず、噛んでも旨味が感じられず何とも残念。チャーシューもメンマも及第点であるので本当に麺が良ければと思うと勿体無い。

2010.06.26	Easy	ばんから\650
2013?	閉店