ちょっと残念 札幌ラーメン横町 萬来軒 (ラーメン甲子園) CLOSED

住所横浜市都筑区中川中央1−1−3
最寄駅 横浜市営地下鉄ブルーライン・グリーンライン「センター北」徒歩1分
場所センター北駅ビル「ショッピングタウンあいたい」3F ラーメン甲子園内 
駐車場あり
系統札幌
系列本店は札幌
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:00
定休日無休
創業2004.07.22
味噌ラーメン
スープとんこつベース
淡 < □□■□□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 茶
カネジン食品 黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < □□□■□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) 野菜炒め(モヤシ キャベツ タマネギ キクラゲ) ネギ
化調弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄

味噌ラーメン
味噌ラーメン
スープ:2 麺:3 具:2 => 12
平板な味わいのスープは味噌のお陰でなんとか成立している感じ。背脂醤油の醤油味だとかなり雑な印象を受けるからやはりスープ自体に立体感がないのだろう。
熟成感ある麺はむやみに硬い仕上がり。ハリが強いので強い縮れは引っ張ってもすぐ元の縮れに戻りそうなゴワゴワ感がある。ケーシングしたような丸いチャーシューは大きく柔らかいが味はいまいち。
2004.10.02Bad味噌ラーメン 醤油ラーメン

inserted by FC2 system