バラそば屋

住所	中野区中野５－５９－１４
最寄駅	ＪＲ中央線・総武線／東京メトロ東西線「中野」徒歩4分
場所	北口出てサンモールの右の通り「ふれあいロード」を直進１００ｍ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	玉支店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00～24:00
定休日	無休
創業	2015.08.18
バラそば塩
スープ	とんこつベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	自家製　白 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	バラそば塩＋半熟味玉子

スープ：3 麺：4 具：3 => 17
濁りきらないとんこつスープはアッサリとは言いかねるがこってりと言うほどでもなし。コラーゲンでペタベタする感じ。味は意外としょっぱい。

自家製麺は細身ながらざっくりとした歯応えが魅力。薄切りバラチャーシューは甘めのスモーク味。ザク切りネギは麺を食べ終えたスープの具としても機能。

2017.07.28

Good

バラそば塩＋半熟味玉子\880