博多ラーメン
ばりこて
CLOSED
住所
町田市成瀬2298−4
最寄駅
JR横浜線「
成瀬
」徒歩20分
場所
成瀬街道沿い
駐車場
あり
系統
博多
系列
宝フーズ出身?
形態
ラーメン専門
営業
11:30〜22:00(15:00〜18:00休憩)
定休日
月
創業
1997.6
博多ラーメン
スープ
とんこつ
淡 < □□■□□ > 濃
澄 < □□□□■ > 濁 象牙
とんこつ 豚頭 豚足 背脂
麺
宝フーズ 白
細 < ■□□□□ > 太
直 < ■□□□□ > 縮
具
チャーシュー ワケギ
化調
弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
関東風の調理は一切なし
とんこつを15時間炊く
麺は毎日九州から空輸
スープ:5 麺:5 具:3 => 23
臭みのないスープに油に頼らないとのことだがドッシリ感がありとても旨い。
標準で固めの麺もとても旨い。チャーシューはいまいち。
1999.01.10
Cool
博多ラーメン+替玉
1999.12
高円寺
に移転