日本橋らぁめん ばしらぁ 　CLOSED

住所	中央区日本橋人形町２−１１−８
最寄駅	都営地下鉄浅草線／東京メトロ日比谷線「人形町」徒歩2分 東京メトロ半蔵門線「水天宮前」徒歩3分
場所	「人形町」A1出口より「甘酒横丁」交差点を浜町方向　最初の信号を右すぐ
駐車場	なし
系統	独特
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　17:05〜21:30ＬＯ
定休日	土日祝
創業	2013.12.03
ベジナッツ醤油日本橋らぁめん
スープ	ベジポタ＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（モモ）　メンマ　モヤシ　味玉１／２　海苔　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	ベジナッツ醤油日本橋らぁめん大盛

スープ：4 麺：4 具：2 => 18
ドロリと固形っぽさのあるスープは最大の特徴である野菜ペーストがベースだから。重そうに見えるが油由来ではないのでクドさは皆無。解っていても一口目は衝撃的（笑）　人参の味は目立っているが正直なところ他がなにかは当てられない野菜味に和風ダシの他、部分的に酒粕も。不思議な味だがこれが美味しいの。
大盛無料の麺は平打ストレート。強めの食感が変わったスープと良い対比になっている。捻りがなく豚臭いチャーシューはちょっと残念で味的にもこのラーメンの中で浮いている。

2017.08.04

Good

ベジナッツ醤油日本橋らぁめん大盛\790