満足満足 中国手打麺 馬賊 (本店)

住所台東区雷門2−7−6
最寄駅 東京メトロ銀座線「田原町」徒歩3分
東京メトロ銀座線/都営地下鉄浅草線/東武伊勢崎線「浅草」徒歩3分
場所雷門仲通沿い  地図表示
駐車場なし
系統シンプル醤油
系列
形態ラーメン/つけ麺
営業 11:30〜20:00
定休日無休
創業
ラーメン
スープトリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 茶
自家製 薄黄
細 < □□□■□ > 太 
直 < ■□□□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ワカメ ネギ
化調弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄

ラーメン
ラーメン
スープ:3 麺:5 具:4 => 20
脂分のほとんど無いとんこつとトリガラの極めてシンプルなスープは面白味がないが大きな不満もない。
店先で台に叩きつけながら延ばしては折り、捻っては延ばす、まさに”拉”麺は少々不揃いだが概ね太くツルツル滑らかでモチョモチョした歯ごたえもあり美味しい。焼いたチャーシューは地味ながらに美味しい。スープも具も麺を引き立てていると思えば問題なし。
とは言え、ゴマが強烈だけど味わいがシンプル目な担々麺はこれまた美味しく、これはこれで麺と合っている。
2003.03.23Goodラーメン 担々麺

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