らーめん 弁慶 (門前仲町店)

住所	江東区深川１−１−８
最寄駅	東京メトロ東西線／都営地下鉄大江戸線「門前仲町」徒歩3分
場所	清澄通り沿い　首都高９号線との交差の先
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列	▲本店
形態	ラーメン専門
営業	通常／11:00〜29:00 水曜／11:00〜18:00
定休日	無休
創業
らーめん
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶 とんこつ　トリガラ　野菜
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　モヤシ　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん

スープ：2 麺：4 具：2 => 14
スープそのものは油っ気がほとんどなくアッサリしているが層をなすほど大量の背脂がたっぷりはいるので全体の印象は相当こってりというかギタギタ。味付けは滅茶苦茶しょっぱい。
太麺はプリプリして口当たりが心地よく噛みしめれば旨さのある物。薄くてすぐばらけるチャーシューやや肉の臭みが残っている。思いっきり業務用のメンマが美味しくないが大量に入っている。モヤシはギタギタの良い清涼剤。
立ち食いで６５０円とは強気に思えるがボリュームもそれなり。

2005.09.24

Easy

らーめん