中華そば べんてん

住所	練馬区旭町３−２５−２
最寄駅	東京メトロ有楽町線・副都心線「地下鉄成増」徒歩3分 東武東上線「成増」徒歩6分
場所	「地下鉄成増」１番出口から川越街道を下り最初の角を左　「旭３丁目」交差点を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	高田馬場で閉店後復活
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:00〜14:30
定休日	日
創業	2016.09.18
ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　薄茶 とんこつ　豚足　トリガラ　モミジ　鯖節　宗田節　煮干
麺	自家製　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[並]

スープ：4 麺：5 具：4 => 22
徒に濃厚に振らないとんこつ魚介のスープは安定感があり、大量の麺を食べさせるのに飽きさせもせず重すぎもしないバランスの良さ。高田馬場時代より幾分おとなしくなったような気もするが、誤差の範囲か記憶違いか。
量の多さが苦にならないツルツルでムッチリした麺は秀逸でいくらでも食べられる気がする。大振りのチャーシューは柔らか。大量のメンマ具としての意義あり。

2017.04.24

Good

ラーメン[並]\800