銀座 梵天

住所	中央区銀座１−９−１２
最寄駅	東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩1分 都営地下鉄浅草線「宝町」徒歩5分
場所	「銀座一丁目」駅１０番出口すぐ
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	黒門（西新宿）支店
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜24:00
定休日	無休
創業	2011.04.17
新作中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	新作中華そば＋味玉

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
煮干が効いたコクのある醤油味のスープはまとまりの良い味。やや多めに散らされた鶏油の香りもよくマッチする。
ほんの少し太めのほぼストレート麺はゴソゴソして滑らかさのない不思議な食感だが味が良くスープにもあっている。意外なことに見た目以上に量があるようだ。チャーシューは柔らかい。メンマには一味がまぶされている。

2012.05.24

Good

新作中華そば＋味玉\800