横浜家系らーめん 武術家

住所	品川区大井１－５０－１４
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／東急大井町線／臨海高速りんかい線「大井町」徒歩2分
場所	ＪＲ中央口（アトレ側）出て左
駐車場	なし
系統	家系
系列	武蔵家出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／08:00～24:00 火曜／11:00～24:00
定休日	無休
創業	2011.04.01
ラーメン
スープ	とんこつ醤油　鶏油 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　薄茶
麺	酒井製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン並

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
勢いのあった20世紀末頃の家系を思い出させるパンチとまろやかさが同居した濃くて甘みのある気合の入ったスープがおいしい。鶏油も甘く香りの良いもので相乗効果が生まれている。ただ標準状態でちょっとしょっぱすぎる。
割りと柔らかめでモッチリした仕上がりの酒井の麺はさすがスープによく合っている。チャーシューは一見筋が多めで硬そうだが、ふっくら柔らかいもの。かつては2枚だっただが1枚になった。海苔は溶けにくく味の濃いものに変わってこれは嬉しい。
いつの間にやら朝から気合入ったラーメンを食べさせてくれるようになった、長い営業時間が嬉しい。

2011.11.08	Good	ラーメン並\650
2020.02.05	Good	ラーメン\680	この価格、更にライス無料は嬉しい
2021.08.26	Good	ラーメン柔らかめ\680	海苔が硬質な藻に変わって美味い
2022.12.13	Good	ラーメン柔らかめ\680	今もこの値段なのか！
2023.06.27	Good	ラーメン柔らかめ\680	今やハッキリ安いと言える！
2024.04.16	Good	ラーメン柔らかめ\750	流石に値上げ