トマトラーメン Buono Buono 　CLOSED

住所	目黒区上目黒１−５−１０
最寄駅	東急東横線／東京メトロ日比谷線「中目黒」徒歩2分
場所	駅でて山手通りを渡り右手線路沿いを進み目黒川を渡ったら右
駐車場	なし
系統	独特
系列
形態	ラーメン専門
営業	12:00〜14:30ＬＯ
定休日	土日月
創業	2009
トマトラーメン
スープ	トリガラベース？ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　赤
麺	−　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	鶏チャーシュー　レタス　ルッコラ　イタリアンパセリ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	トマトラーメン[パルミジャーノ]

スープ：5 麺：3 具：3 => 19
洋風のトマトスープは実に旨い飲み物でこれだけで十分に料理として出来上がっている。それゆえに麺の取り合わせは難しいのかも知れない。スープベースに裏漉しない固形状のトマトが存在するのだが、麺を啜ったときにベースだけでは明らかに物足りず、積極的にトマトを箸で掴まないと口に入れたときバランスが悪い。
細いストレート麺はそれ自身は美味しいのだが、前述の通りに、スープを絡めとらないので食べ方に工夫がいる。鶏チャーシューは小さめのものが2つ。野菜の取り合わせがよいです。レタスもよく合っているし食感が良い。
「マタギが街へ降りてきた」という鍋と七輪焼の店の昼営業で、看板は夜のままで「Buono Buono」の表記はないので注意。

2010.03.31

Good

トマトラーメン[パルミジャーノ]\860

80円追加のチーズはほんの僅か