麺・酒処 ぶらり

住所	荒川区東日暮里５−５２−５
最寄駅	ＪＲ山手線・京浜東北線／京成本線／ＪＲ常磐線「日暮里」徒歩1分
場所	南改札出て右　階段を降りたら右５０ｍ　右側路地の奥
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列	きびグループ
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜15:00　17:00〜23:30 土日祝／11:30〜22:00
定休日	無休
創業	2007.04.16
鶏そば
スープ	トリガラベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　黄
麺	三河屋製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	鶏チャーシュー　山くらげ　白髪ネギ　糸唐辛子
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鶏そば

スープ：4 麺：4 具：3 => 19
驚くほど綺麗に澄んだスープは丸鶏の旨味に溢れるが、鶏臭さもなく嫌味にも感じられない洗練された仕上がり。
パッツリとハリがあり、中細ながらモッチリした噛み心地の縮れ麺は雑味のないスープによく合っている。鶏チャーシューはちょっと甘目。メンマ代わりの山くらげのコリコリの触感が単調になりそうなところを引き締める。

2013.11.27

Good

鶏そば\680