満足満足 らぁめん ぶたとら 　CLOSED

住所鎌倉市常盤６４−４
最寄駅 「湘南深沢」徒歩2分
場所湘南モノレール下京急管理道路？沿い　湘南深沢駅近くのモノレール分岐する辺り　　 地図表示
駐車場なし
系統関東とんこつ
系列「てんてこ」出身
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:00
定休日木
創業2004.11.03
らーめん
スープとんこつ醤油　鶏油
淡 < □■□□□ > 濃　
澄 < □□□■□ > 濁　薄茶
とんこつ
麺麻生製麺　薄黄
細 < □□□■□ > 太　細麺も選択可
直 < □□■□□ > 縮
具チャーシュー（肩ロース）　小松菜　海苔　ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

神奈川県銘柄豚「夢ポーク」使用

ぶたとららーめん
ぶたとららーめん
スープ：3 麺：3 具：5 => 17
一見したところ家系風なラーメンは極めてライトなとんこつ醤油。濁りも弱めだが濃度も弱め。鶏油の甘みはよいが味付けはどう考えてもしょっぱすぎ。
やや太めで縮れの強い太麺は余りコシがなくポクポクした食感。麺単体では余り魅力を感じないが弱めのスープとの相性はとても良い。豚にはこだわっているようでチャーシューは秀逸。店名を冠したぶたとららーめんにはモモ、肩ロース、巻バラのチャーシューが載るがどれも美味。特にバラの脂身は美味しい。
残念なところも多いが何か期待させるラーメンを食べさせるのは嬉しい。
2005.05.07Goodぶたとららーめん　みそらーめん　ざるひすい麺

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