満足満足 岩手久慈らーめんの 千草 (ラーメン博物館) CLOSED

住所横浜市港北区新横浜2−14−21
最寄駅 JR横浜線/横浜市営地下鉄ブルーライン「新横浜」徒歩5分
場所新横浜ラーメン博物館内  地図表示
駐車場なし
系統トリガラ醤油
系列
形態ラーメン専門
営業 11:00〜22:05LO
定休日無休
創業2004.03.03
らーめん
スープトリガラベース
淡 < ■□□□□ > 濃 
澄 < □■□□□ > 濁 明茶
丸鶏 トリガラ
自家製(本店で製造) 白
細 < □□□■□ > 太 平たい
直 < □□□□■ > 縮
鶏チャーシュー(モモ/ムネ) メンマ ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

麺の長さ70cm

らーめん
らーめん
スープ:5 麺:4 具:3 => 21
野菜も使わずに鶏だけからとったというスープはほぼ澄み切っており、じっくり取ったのが伝わる極上の鶏スープ。食べ始めは良い香りとともに鶏臭さも感じさせるが麺を食べ終えて飲むとあっさりした感じがたまらずレンゲが止まらない。
持ち上げ感を重視した70cmの長い麺は、いかにも鹹水が少なそうで細かい縮れがありプルプルしているがちょっと弱い感じ。しかしながらこのスープにはこれしかないかと思わせる妙な説得力がある。チャーシューまでが鶏であるとは驚き。癖のないムネ肉が美味しい。味付けがほとんどないメンマ好感が持てる。
2004.07.08Goodらーめん
2004.09.17Goodミニらーめん
2004.11.15Easyミニらーめんミニのせいか味濃すぎで繊細さに欠ける 麺は硬めだった

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