らあめん 千ひろ 　CLOSED

住所	調布市布田１−４９−２４
最寄駅	京王本線・相模原線「調布」徒歩2分
場所	北口出て右　調布百店街
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:00　18:00〜23:30 土祝／11:30〜14:00　18:00〜21:00
定休日	日
創業	1991.10.26
自家製さつま揚げらあめん
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	木口製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	薩摩揚げ（別盛）　メンマ　スプラウト　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	鯛骨スープ麺

スープ：4 麺：3 具：5 => 19
鶏をベースに和風に仕上げたスープはほんのり甘みがあり懲りすぎずに旨いと思える仕上がり。旨味をもう少し軽くした方がよりベースの良さが冴えると思えるが一般的にはこの程度でよいのかも知れない。
見た目に弱そうな麺だが意外とコシがあり、味も悪くないしスープによく合っている。多めのネギと貝割れは良いアクセント。注文してから揚げてくれる自家製さつま揚げは紫蘇と生姜の効いたセンスの良い物でふわふわの食感が実によい逸品。
有名な限定の鯛骨スープ麺は、鯛の骨・ワタリガニ・羅臼昆布でダシを取ったというとても綺麗な吸い物に麺を入れた品。とても美味しいスープが身上だが、ラーメンである必然性が感じられない。

2006.02.20	Good	自家製さつま揚げらあめん	鯛骨スープ麺も是非試したい
2006.05.02	Good	鯛骨スープ麺
2010.08.31	閉店