こんなもんでしょ 麺屋 チキポタ

住所大田区南千束1-1-2
最寄駅 東急池上線「長原」徒歩4分
東急大井町線・池上線「旗の台」徒歩7分
場所中原街道上り沿い 環七との「南千束」交差点の先20m  地図表示
駐車場なし
系統鶏白湯
系列「Bar Single Cask」の昼営業
形態ラーメン専門
営業 平日/12:00~14:00
日曜/12:00~17:00
定休日月祝
創業2022.05.31
チキポタラーメン
スープ鶏白湯+ベジポタ 紅生姜
淡 < □□□■□ > 濃 
澄 < □□□□■ > 濁 黄土
- 薄黄
細 < □□□□■ > 太 平たい
直 < □□■□□ > 縮
チャーシュー(肩ロース) メンマ ミツバ 海苔 ネギ
化調弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄

チキポタラーメン
チキポタラーメン
スープ:4 麺:4 具:3 => 19
鶏白湯というよりは野菜と芋?でトロンとさせたスープで、鶏の使い方としては参鶏湯のような感じ。濃厚ではあるがクドくなくどことなく爽やかさもあり美味しい。ただ紅生姜がスープに浮いているのが大減点。とても合っているとは思えないのだが。
太く縮れた麺はプルンモチンと食感もよく、細麺より相性が良いと思われる。チャーシューは中心部が赤いちょっと怖い低温調理。メンマは極太ながら柔らかい。
2023.09.20Easyチキポタラーメン\950

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