東京の中華そば ちよがみ 　CLOSED

住所	千代田区丸の内１−９−１
最寄駅	ＪＲ中央線・山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線・京葉線／東京メトロ丸ノ内線「東京」徒歩1分
場所	東京駅八重洲口側地下街「東京駅一番街」の「東京ラーメンストリート」
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	▲斑鳩別ブランド
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:00ＬＯ
定休日	無休
創業	2015.06.18
醤油　中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	大成食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　平たい 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　水菜　海苔　ネギ　彩り湯葉
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	醤油　中華そば

スープ：4 麺：5 具：3 => 21
柔らかくスーッと入ってくる感じのスープは鶏を中心に和出汁を合わせたものだが、やり過ぎ感や押し付けがましさのない素直な仕上がりに好感が持てる。
やや平打の麺はとても滑らかで表面はツルツル。噛むとパツンと切れる食感が気持ちいい。チャーシューの上に色鮮やかなのは千代紙のイメージで”彩り湯葉”というらしい。

2015.10.30

Good

醤油　中華そば\770