淡 < □□□■□ > 濃
澄 < □□□■□ > 濁 薄茶
細 < □□■□□ > 太
直 < □■□□□ > 縮
柔らかくするのに時間のかかる干竹の子（メンマ）、京都祇園・本家原了郭の黒七味、徳島の和三盆糖、台湾産赤玉葱使用などなど、こだわりを持って作った店主渾身のらーめんです。
らーめん
和麺屋 長介 CLOSED| 住所 | 港区新橋４−１１−５ | |
| 最寄駅 | ＪＲ山手線・京浜東北線・東海道線・横須賀線／東京メトロ銀座線／都営地下鉄浅草線「新橋」徒歩4分 | |
| 場所 | 烏森口出て柳通を浜松町方面 桜田公園の先「江川亭」の対面の路地を入る | |
| 駐車場 | なし | |
| 系統 | 和風醤油 | |
| 系列 | 独学 | |
| 形態 | ラーメン／つけ麺 | |
| 営業 | 11:30〜14:00 17:00〜24:00（売切仕舞） | |
| 定休日 | 日祝 | |
| 創業 | 2005.02.03 | |
| らーめん | ||
| スープ | とんこつベース＋魚ダシ 揚げネギ 淡 < □□□■□ > 濃 澄 < □□□■□ > 濁 薄茶 | |
| 麺 | 丸富製麺 黄 細 < □□■□□ > 太 直 < □■□□□ > 縮 | |
| 具 | チャーシュー（バラ） メンマ 大根 貝割大根 万能ネギ | |
| 化調 | 弱 < ■□□□□ > 強 無化調 | |
| 蘊蓄 |
柔らかくするのに時間のかかる干竹の子（メンマ）、京都祇園・本家原了郭の黒七味、徳島の和三盆糖、台湾産赤玉葱使用などなど、こだわりを持って作った店主渾身のらーめんです。 | |
らーめん | ||
| 2005.06.20 | Good | らーめん | |
| 2012 | 閉店 | ||