ラーメン 中條製版 　[ちゅうじょうせいはん]

住所	川崎市宮前区菅生５−１８−５
最寄駅	東急田園都市線「たまプラーザ」徒歩25分
場所	尻手黒川道路「清水台」交差点を生田方向　「菅生歩道橋」のすぐ先を右
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	大和麺学校出身
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:30〜15:00 17:30〜22:00 土日祝／11:30?15:00
定休日	水
創業	2015.11.09
醤油ラーメン
スープ	とんこつベース＋魚ダシ 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　小松菜　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	得醤油ラーメン

スープ：5 麺：4 具：5 => 23
僅かに濁ったスープは見た目以上にアッサリで嫌味にならない程度に魚介が効いている。インパクトはないがじんわりと旨さが伝わってくる上質さが心地よい。
縮れた中太麺はやや平たい。エッジがしっかりしていながら噛んだ時のモッチリ感が同居していて秀逸。スープにもよく合っている。チャーシューは見た目残念なバラの薄切りなのだが食べて吃驚。何とも味付けもよく、脂身の旨さが半端なくこれは素晴らしい。

2017.04.22

Cool

得醤油ラーメン\850