とんこつ 骨豚亭 　CLOSED

住所	横浜市中区住吉町５−６０
最寄駅	ＪＲ京浜東北線／横浜市営地下鉄ブルーライン「関内」徒歩4分 横浜高速鉄道みなとみらい線「馬車道」徒歩4分
場所	馬車道の関内ホールの交差点を桜木町方向　次の角
駐車場	なし
系統	とんこつ背脂
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　17:00〜29:00
定休日	無休
創業
ラーメン
スープ	とんこつベース　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　茶
麺	丸山製麺　黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < □□■□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン

スープ：2 麺：3 具：2 => 12
濁らずにダシが弱いとんこつスープに背脂が浮いている。醤油ダレが強く感じられるがベーススープのせいだろう。不気味な甘酸っぱさは非常に気になる。何に由来するのだろう。
家系並の太麺はこのスープには主張が強いというか、スープが弱すぎて相性が悪い様だ。具は凡庸。

2005.12.22

Bad

ラーメン　中盛りラーメン