麺屋 大輝 　CLOSED

住所	松本市中央１−８−２０
最寄駅	ＪＲ中央本線「松本」徒歩7分
場所	パルコ裏の公園前パチンコ屋のビル
駐車場	なし
系統	和風醤油
系列	市内大手４丁目から移転
形態	ラーメン／つけ麺
営業	11:30〜14:30　17:30〜22:00頃
定休日	不定
創業	2007.06.07
支那そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶
麺	自家製　黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ほうれん草　蒲鉾　海苔　スプラウト　ネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	支那そば

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
アッサリ透明なスープは軽い和風コンソメとでも言うような複雑な味に仕上がっているが、少々とっちらかっていてまとまりがないように思う。一つ芯が強いと良さそうな感じ。
細く縮れの強い麺の方は物理的にも芯の残った茹で加減。ぞぞぞっと啜ると縮れと表面のハリで口腔をくすぐるのが楽しいが、噛むと若干ニチャつく。チャーシューは味が薄く豚臭くていまいち。多めの青菜はほうれん草だと思うが黄色っぽくて味がない部分が多い（別種のそういう菜っぱだったらゴメン）。

2009.04.18

Bad

支那そば\700

値段を考えるとねぇ・・・