東京 大八車

住所	世田谷区駒沢３−１８−２
最寄駅	東急田園都市線「桜新町」徒歩10分 東急田園都市線「駒沢大学」徒歩12分
場所	桜新町駅から駒沢方面に進みＲ２４６との「新町１」交差点手前　焼肉屋隣
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00　18:00〜22:30
定休日	月
創業	2001.12.01
東京にぼし麺
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　背脂 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　明茶 丸鶏　鰹節　宗田節　鯖節　アゴ　煮干　昆布　干椎茸　野菜
麺	−　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　スプラウト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	東京にぼし麺＋味付玉子

スープ：5 麺：4 具：4 => 22
思いつく和風出汁素材全て使ったんじゃないかと思われるスープは煮干が強く香り、苦味のない煮干の味が全体を仕切るが、良くも悪くも感じる下品な強烈煮干とは一線を画する格調高いまとまり具合。少々の背脂でアッサリしすぎないように仕立てている様子。スッキリした後味の良さも特筆。
閉店と復活を繰り返しているが、グダグダに柔らかい初期の麺と違い、コシのしっかりしたパッツリした中細麺になっている。低温調理と思しきピンクのチャーシューは少し甘目のしっかりした味が付いていて噛むと旨い。

2002.05.09	Good	純天然だし東京にぼし麺＋味付半熟玉子
2002.08.28	閉店
2002.10.09	桜新町２−１−６で再開
2003	再び閉店
2010.02.03	当初の地に戻り再開
2013.11.02	Good	東京にぼし麺＋味付玉子\800