らーめん天神下 大喜 　CLOSED

住所	文京区湯島３−４７−２
最寄駅	東京メトロ千代田線「湯島」徒歩1分 東京メトロ銀座線「上野広小路」徒歩4分
場所	春日通下り沿い　不忍通りとの「天神下」交差点そば
駐車場	なし
系統	東京
系列	独学
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜14:30ＬＯ　17:30〜21:30ＬＯ 土曜／11:00〜15:00ＬＯ　17:30〜20:30ＬＯ 日祝／11:00〜16:00ＬＯ
定休日	無休
創業	1999.06.14
中華そば
スープ	トリガラベース＋魚ダシ　鶏油 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　茶
麺	自家製　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　鶏そぼろ　メンマ　小松菜　ナルト　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	中華そば

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
魚ダシが程よく上手く効いたスープはあっさり美味しい物だが表面を覆う鶏油が多め。しっかり旨い醤油味がキリッと立っているがちょっとしょっぱめ。
鹹水少な目の自家製麺は見た目に伸び易そうだがさにあらず。いつまでもコシを維持するしっかりした麺。チャーシューはじっくり味の染みた美味しい物。メンマの柔らかさと旨さは特筆モノ。
とりそばは柚子が効いているが凝りすぎない豊かな鶏スープを塩味で味わうものでこれも旨い。

2001.02.15	Good	らーめん
2014.09.10	Good	中華そば\750　とりそば\850
2017.04.22	道路拡張で台東へ移転のため閉店