らーめん だて屋 　CLOSED

住所	横浜市磯子区中原１−３−２７
最寄駅	ＪＲ京浜東北線「新杉田」徒歩7分 京急本線「杉田」徒歩10分
場所	産業道路沿い　「新杉田」駅から右「杉田消防前」交差点
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日　／11:15〜15:00　18:00〜23:00 土日祝／11:15〜16:00　18:00〜22:00
定休日	水
創業	2005.03.13
らーめん（正油）
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ　背脂 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□■□□ > 濁　薄茶
麺	自家製　白 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　ほうれん草　海苔　ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らーめん（正油）

スープ：4 麺：3 具：3 => 17
トリガラをベースにした濁ったスープは出しゃばらない程度に魚介ダシが効いており見た目よりさっぱりしている。細かい背脂が浮いているが適度に油分を足しているだけにとどまる。
自家製の麺は割と色白で旨味にもコシにも乏しい。残念ながら麺そのものの魅力もないのだがスープにも合っていない様に思える。チャーシューにも凝っている様だが肉質がイマイチ。

2007.05.05

Easy

チャーシューセット\800　らーめん[塩]　つけ麺