麺屋 でこぼこ

住所	鎌倉市小袋谷２−１５−４
最寄駅	湘南モノレール「富士見町」徒歩13分 ＪＲ京浜東北線・東海道線・横須賀線「大船」徒歩15分
場所	「大船」駅東口出て右　そのまま大船停車場線を進み鎌倉街道手前１５０ｍ右側
駐車場	あり
系統	和風醤油
系列	来々亭出身
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:30　17:30〜21:00
定休日	月（祝日の場合翌日）
創業	2018.07.16
醤油ラーメン
スープ	トリガラベース＋魚ダシ 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □■□□□ > 濁　焦茶
麺	自家製／菅野製麺所　褐 細 < □■□□□ > 太　[太麺も選択可] 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ・肩ロース）　メンマ　海苔　紫タマネギ　九条ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	醤油ラーメン[細麺]大盛

スープ：5 麺：5 具：5 => 25
一口目は見た目より弱いおとなし目の味わい。しかしそこからじんわり魚介の旨味が広がり飲めば飲むほど旨くなるという良いスープ。無化調の尖りのない旨味なので嫌味がなく後味スッキリ。
醤油ラーメンのみ太麺が選択できるのだという。細麺はより体に優しい自家製とのことで滑らかでモチョモチョした口当たりが素敵。長くてところどころ絡まっているのが惜しいが味もよく魅力的。太麺は菅野製麺所の平打。ツルツルな麺肌としっかりした噛み心地が同居。２種類のチャーシューが嬉しい。どちらも味付けは控えめで肉を味わう趣向みたい。

2020.06.06	Cool	醤油ラーメン[太麺]\790
2020.08.02	Cool	醤油ラーメン大盛[細麺]\910　五島灘の塩ラーメン＋味玉\940