らーめん 田 　[でん]　CLOSED

住所	品川区二葉２−２４−８
最寄駅	ＪＲ横須賀線「西大井」徒歩3分
場所	改札出て線路沿いを左　通りに出たら右すぐ
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:30〜14:30　18:00〜22:00 土曜／11:30〜14:30
定休日	日祝・第２月
創業	2010.05.15
鶏塩
スープ	トリガラベース 淡 < □□□□■ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　象牙
麺	大栄食品　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（バラ）　メンマ　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	鶏塩

スープ：5 麺：4 具：5 => 23
ポタージュのように濃厚なスープは鶏の旨みが凝縮されているが、特有の鶏臭さは全くない。しかも単調でなく野菜や貝などが感じられる味は良い意味でかなり複雑。やや少なく見えるが重いので飲みごたえあり。これは旨い！　でもやっぱりもう少し欲しい（笑）
ストレートに近い麺は幾分堅めでザクッとした食感のちょっと変わったタイプ。分厚い柔らかチャーシューは片面だけ焼き固められているのだが、このセンスは脱帽。なんとも意味のある細工であるのが憎い。旨し。

2013.01.08	Cool	鶏塩\800
2013.01.16	Cool	冬味噌（トッピング違いVer）￥900
2013.03.06	Cool	工場鳥\850
2013.04.15	Good	鶏黒\750
2013.07.16	Cool	鶏塩\800
2013.10.10	Cool	鶏塩\800
2013.12.03	Cool	ゴマ辛工場長\850	限定
2014.03.05	Cool	鶏塩\800
2015.10.07	Cool	工場鳥辛味増し\850
2019.06.29	移転のため閉店