石釜らーめん 田田 (原宿店)　CLOSED

住所	渋谷区神宮前６−３−９
最寄駅	東京メトロ千代田線・副都心線「明治神宮前」徒歩2分 ＪＲ山手線「原宿」徒歩5分 東京メトロ銀座線・千代田線・半蔵門線「表参道」徒歩7分
場所	表参道上り沿い　明治神宮に向かって「神宮前」交差点手前　ビルの地下
駐車場	なし
系統	コク醤油
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:30〜21:00
定休日	無休
創業
石釜らーめん本醸造醤油味
スープ	とんこつベース 淡 < □□■□□ > 濃　 澄 < □□□■□ > 濁　茶
麺	南風花食品　黄 細 < □□□■□ > 太　平たい 直 < □□■□□ > 縮
具	チャーシュー（巻バラ）　メンマ　ネギ　万能ネギ
化調	弱 < □□□□□ > 強
蘊蓄
	石釜らーめん本醸造醤油味

スープ：3 麺：4 具：2 => 16
熱した石製のビビンパ丼の様な器でグツグツ沸騰したラーメンが供される。冷めないアイデアは面白いが、沸騰状態のため表面に灰汁が浮いているのが興ざめ。
熱さに負けないためか味付けは濃いめで旨味も甘みも強く、味噌が使われているような気がする。
硬めの平たい太麺は、この熱いスープの中でも伸びない気合いの入った物。鍋に触れていた部分はたまげるほど熱いので注意が必要。紙のように薄いチャーシューは味も今ひとつ。メンマは業務用完成品。

2005.07.29

Easy

石釜らーめん本醸造醤油味＋トッピングチャーシュー