らあめんの でうら

住所	八王子市台町１−６−１２
最寄駅	ＪＲ横浜線「八王子」徒歩15分
場所	八王子実践高校のあるブロックの角
駐車場	あり
系統	八王子
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜15:00頃
定休日	水日祝
創業	1988.01
らあめん
スープ	とんこつトリガラブレンド 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　茶
麺	尾張屋製麺　薄黄 細 < □■□□□ > 太　 直 < ■□□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　メンマ　海苔　タマネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	らあめん並

スープ：3 麺：3 具：3 => 15
移転前の開店が昭和４４年という八王子ラーメンの老舗のスープはアッサリした清湯醤油味。ダシも優しく過剰な旨味もなく地味と言えば地味だがそれがいい。
ストレートの麺は加水率が低そうなバホバホした食感。一気に啜ると口の中でバサつくので、少しずつ、スープも持ち上げながら啜る感じで食べたい。チャーシューは醤油味が染みているがこれまた地味な感じ。メンマは濃い味でコリコリした食感で存在感あり。タマネギはシャクシャク小気味よい。

2009.07.11

Easy

らあめん並￥500