らーめんダイニング ど・みそ (京橋本店)

住所	中央区京橋３−４−３
最寄駅	東京メトロ銀座線「京橋」徒歩2分 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩2分 都営地下鉄浅草線「宝町」徒歩4分
場所	中央通りと首都高が立体交差するところ　警察博物館の向かいを首都高に沿って有楽町方面
駐車場	なし
系統	味噌
系列	ときせい出身
形態	ラーメン専門
営業	平日／11:00〜22:30ＬＯ 土曜／11:00〜21:00 日祝／12:00〜21:00
定休日	不定
創業	2006.03.15
みそらーめん
スープ	とんこつベース 淡 < □□□■□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　赤茶
麺	浅草開化楼　薄黄 細 < □□□□■ > 太　平たい 直 < □□□■□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　モヤシ　コーン　ニラ　海苔　ネギ　白ゴマ　黒ゴマ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	みそらーめん

スープ：5 麺：5 具：4 => 24
凝った味噌ダレと想像され、スパイスが前面に出ずに複雑な味わいの中に紛れている。濃厚さも感じさせながらしつこさはなく実に旨い。”こってり”だとこれに背脂が追加される様だ。焦がし処理をしていない五行の様な印象。
太くて平たい縮れ麺はブルンと猛烈な弾力で力強いスープに負けない存在感。浅草開化楼らしいコシの強く旨さが詰まっている。大量のモヤシは茹で具合が良く、淡白さがこのラーメンでは良い対比となっている。

2007.11.22	Cool	みそらーめん\750
2011.03.04	Good	みそカレーらーめん＋味付卵\1,100