どんたく 　CLOSED

住所	大田区西糀谷３−９−１５
最寄駅	京急空港線「大鳥居」徒歩4分
場所	産業道路を大森方面へ　歩道橋の先
駐車場	なし
系統	独特
系列	イレブンフーズを参考
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜14:00　18:00〜25:00
定休日	日
創業
ラーメン[中間]
スープ	とんこつベース＋魚ダシ　胡麻油 淡 < □□■□□ > 濃　こってりあっさり指定可 澄 < □■□□□ > 濁　茶 とんこつ　煮干　アジ煮干　アゴ　鯣　干椎茸　野菜等
麺	大橋製麺　薄黄 細 < □□□■□ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	チャーシュー（肩ロース）　キクラゲ　わかめ　海苔　もやし　タマネギ
化調	弱 < □■□□□ > 強
蘊蓄
	ラーメン[中間]

スープ：3 麺：3 具：5 => 17
名前は博多っぽいが全く違う。スープは豚骨ベースにニンニクと生姜が利いたもに煮干等の魚介を合わせた物で、かつての少トロンとした感じと甘みがなくなった。注文の都度焼きを入れた胡麻油があしらわれる。生のタマネギの乱切りが辛みと甘味を演出し手法としてはイレブンフーズに似ていると思ったらそれもその筈で、イレブンとは先代が友達で参考にしていた。2006年に食べたところタマネギはかなり減らされている。
どうにも弱かった中華系の袋麺から大橋の太麺に変わり、癖のあるスープに対抗できるようになった。チャーシューは結構なボリュームでしかもなかなかおいしい。やたらとピンク色なのは肉の質に自信があるのだろうか。

1998.05.11	Easy	ラーメン
1998.11.17	Bad	ラーメン	もうちょっと癖があってうまかった筈なのだが
1999.12.24	Easy	ラーメン	スープのアプローチが変わった気がする　１ランク上げた
2000.01.31	Easy	ラーメン
2000.05.16	Easy	ガツラーメン	山盛りガツは凄いボリューム
2000.11.02	Good	ガツラーメン	麺が変わった　こうでなくちゃ
2000.12.19	Easy	ガツラーメン	ちょいとしょっぱすぎ
2001.03.21	Easy	ガツラーメン	ちょいとしょっぱすぎ
2001.05.02	Easy	ガツラーメン	随分変わった気が
2001.05.11	Easy	どんたくラーメン	具のスタミナ焼き肉がミスマッチ
2001.05.23	Easy	味噌ラーメン	特別良くはないがこのスープには味噌のが合うかも
2001.09.25	Easy	味噌ラーメン	こ、濃い・・・
2006.07.26	Easy	ラーメン[中間]	魚を使ったりとかなり変わった。コッテリアッサリも指定できるようになっていた