どさん子 (銀座０号店)　CLOSED

住所	中央区銀座３−８−４
最寄駅	都営地下鉄浅草線／東京メトロ日比谷線「東銀座」徒歩3分 東京メトロ銀座線・丸ノ内線・日比谷線「銀座」徒歩3分 東京メトロ有楽町線「銀座一丁目」徒歩3分
場所	銀座松屋の裏手３本昭和通り寄り
駐車場	なし
系統	いろいろ
系列	札幌ラーメンどさん子のリブランディング
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜22:30ＬＯ
定休日	無休
創業	2014.05.09
赤練
スープ	とんこつベース 淡 < □■□□□ > 濃　 澄 < □□□□■ > 濁　茶
麺	自社製　薄黄 細 < □□□□■ > 太　 直 < □■□□□ > 縮
具	肉味噌　メンマ　キャベツ　青ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強
蘊蓄
	赤練玉子入り

スープ：4 麺：4 具：4 => 20
昭和４０年台に一世を風靡したどさん子ラーメンが創業５３年で一風堂の力の源カンパニーと提携してブランド再生に乗り出した。ここは期間限定のパイロット店舗という位置づけ。
焼きを入れず、スープに味噌ダレを溶いたタイプのサラリとした味噌ラーメンスープはほんのり和風の顔も見せ飲んで旨いが、少々パンチ力に欠け物足りない気も。
麺は硬質で極太。スープとの馴染みは良いとは言えないのだが、その馴染まなさが結構面白いので相性が悪いわけではない。山椒挽肉と呼ばれる肉味噌状のものはアクセントとしてはちょっと弱いし、ウリにするならもうちょっと量が欲しい。

2014.05.08	Easy	赤練玉子入り\880	試食会
2020.10.	閉店