めん処 土田八 　CLOSED

住所	品川区二葉４−１８−１
最寄駅	ＪＲ横須賀線「西大井」徒歩7分 都営地下鉄浅草線／東急大井町線「中延」徒歩10分
場所	「西大井」改札出て左　交番の角を左　左手にセブン-イレブンの交差点を右　２つ目の交差点を左
駐車場	なし
系統	鶏白湯
系列
形態	ラーメン専門
営業	11:00〜20:30（売切仕舞）
定休日	水
創業	2012.09.22
どたはち伝説中華そば
スープ	とんこつトリガラブレンド＋魚ダシ 淡 < ■□□□□ > 濃　 澄 < ■□□□□ > 濁　薄黄
麺	丸富製麺　薄黄 細 < □□■□□ > 太　 直 < □□□□■ > 縮
具	ほぐし鶏　メンマ　芽ネギ
化調	弱 < ■□□□□ > 強　無化調
蘊蓄
	どたはち伝説中華そば

スープ：5 麺：4 具：3 => 21
綺麗な清湯スープは猛烈に優しい。塩気もかなり抑え目で、液体だがふんわりとした印象。穏やかで柔らかい美味しい飲み物。ラーメンのスープとするとちょっと弱すぎてとりとめのないもどかしさを覚える。
そんなスープだから麺もふわりと優しいタイプ。縮れの強さでスープを拾わせて双方のバランスを取っているようだが、ラーメンを食べているという感覚には乏しい。ほぐした鶏はかなりのボリューム。後で知ったが店としてはチャーシューにこだわりがあるそうだがこのメニューには入ってない。
間違いなく美味しい食べ物ではあるのだけど、旨いラーメンかと問われるとちょっと悩むかも。

2013.06.04	Good	どたはち伝説中華そば\850	限定15食だとか
2017.10.22	閉店